I top-serien fra Elephant Hill, finder man Hieronymus. I 2015-udgaven er vinen sammensat af 41% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 17% Cabernet Franc, 12% Malbec og 8% Tempranillo. Det er toppen af vinhusets blends, med druer fra Gimblett og Bridge Pa-markerne. Efter gæringen i åbne trækar, lagres den 26 måneder på 50% nye, franske fade.

Vingården Elephant Hill ejes af den tyske familie Weiss, og de specialiserer sig i at fremtrylle handlavede vine af topkvalitet i små produktioner.

Farve: Tæt mørkerød.
Duft: Enormt tæt og koncentreret duft, hvor cedertræ, viol og tobak danner rammen om en kerne af modne solbær og brombærlikør.
Smagsnoter: Bred og fyldig, men med imponerende præcision og energi. Tonsvis af mørk frugt, mineralske noter af jern og jord, fadkrydderi og blomme.

Serveringsforslag: Prøv den til bøf bearnaise, vildt eller godt kød fra grillen. Skal det være vegetarisk, så anbefaler vi grillede peberfrugter, tomater, svampe og urter!

Denne vin er kun produceret i 280 kasser á 6 flasker = 1.680 flasker.

75 cl - 13,5 % alc/vol